Elintarvikkeiden lisäaineiden tärkeimmät aineosat sisältävät seuraavat luokat:
Säilöntäaineet: Yleisiä säilöntäaineita ovat natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti, rikkidioksidi, maitohappo jne. Näitä lisäaineita käytetään pääasiassa ruoan säilyvyyden pidentämiseen ja mikro -organismien kasvun ja lisääntymisen estämiseen. Esimerkiksi natriumbentsoaattia käytetään enimmäkseen mausteissa, kuten soijakastikkeessa, ja kaliumsorbaattia käytetään laajasti säilykkeissä.
Antioksidantit: Antioksidantteja, kuten C -vitamiinia ja isovitamiinia C Luonnollisesti uutetuilla teepolyfenoleilla on myös antioksidantti- ja antibakteerisia toimintoja, ja niitä käytetään usein ruoan säilyttämiseen ja säilyttämiseen.
Väritteet: Synteettisiä pigmenttejä, kuten karmiinia, sitruunan keltaista, auringonlaskun keltaista jne., Käytetään ruoan visuaalisen vaikutuksen parantamiseksi. Esimerkiksi karmiinia käytetään usein karkkeissa ja juomissa.
Makeutusaineet: Keinotekoisia synteettisiä makeutusaineita, kuten sakkariininatriumia, natriumsyklamaattia, aspartaamia jne. Esimerkiksi aspartaami on erittäin makea ja vähän kaloreita, ja sitä käytetään usein sokerittomissa juomissa ja ruokavaliossa.
Thickeners and Stabilaters: Yleiset sakeutusaineet sisältävät karrageenia, gelatiinia, ksantaani -kumia jne., Joita käytetään parantamaan ruoan fysikaalisia ominaisuuksia ja tekemään siitä paksumman ja vakaamman. Esimerkiksi karrageenia käytetään usein jäätelössä ja hyytelössä.
Näillä lisäaineilla on tärkeä rooli elintarvikkeiden jalostuksessa, mutta liiallisella käytöllä voi olla kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Siksi on erittäin tärkeää käyttää ja hallita lisäaineiden tyyppiä ja määrää kohtuudella.